はじめての諏訪旅プラン
大人の贅沢プラン
避暑旅 in 諏訪
諏訪湖遊覧を楽しむ!諏訪湖観光汽船

開放感あふれるダイニングで四季折々の信州食材を贅沢に。
新設のオープンキッチンでは、「焼きたて」「揚げたて」などライブ感のあるエンターテイメント性を備えた特別な時間を提供します。ダイニング内には食後の余韻を楽しむラウンジでゆったりとしたひとときをお過ごしいただけます。

窓の外に広がる諏訪湖の景色とともにできたての美味しさを楽しむひととき

お客様にお出しする料理全体の構成が
楽しく美味しくなるよう、日々工夫しております。
料理を彩る「器」も料理同様、
お客様が楽しくお食事をしていただけるよう
料理との色合いの良いもの・
形の調和が良いものを選定しております。
お客様が笑顔で食事をしているところを想像し、
和・洋・中という括りにはこだわらず、
「うまい」と思うものを献立に加え、
これからも精進して参ります。

地産地消<信州美味

信州には豊かな自然が広がり、季節ごとに美味しい野菜や山菜が採れ、
さらに清らかな清流と環境で育んだ信州ブランド食材がたくさんございます。

  • 信州牛

    りんごを食べて育った信州和牛は霜降り肉の美しさ、その柔らかさが特徴です。A5ランクの信州プレミアム牛を是非ご賞味ください。

  • 信州サーモン

    ニジマスとブラウントラウトを交配させた信州独自の新種の魚は、銀色の美しい身体と、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。

  • 岩魚

    旬は5~6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多く、淡白な味の白身はヤマメと並び賞されます。

ご夕食

朱白御膳は全ての宿泊プランの基本セットです。

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朱白御膳
朱白御膳

-朱白御膳「夏」 お品書き-(2026年6月1日~9月30日ご宿泊分まで)

一、口 始
本日の一品
一、前 菜
唐土豆腐
ブリニ帆立胡麻和え
安曇野葉山葵
無花果と蟹のお浸し
鯉旨煮
一、造 り
信州サーモン
赤海老
勘八 添え妻一式
一、台の物
和風ブイヤベース
海老 スズキ あさり
玉葱 レタス 水菜
一、箸休め
心太
黒みつ 三杯酢
一、強 肴
国産牛ステーキ
添え野菜
赤ワインソース
一、揚 物
小巻信田
オクラ精進揚げ
万願寺唐辛子
紅塩 檸檬
一、食 事
県産こしひかり
信州の赤出汁
一、香 物
三種 野沢菜生姜他
一、甘 味
花梨チーズムース フルーツ添え
諏訪別邸 朱白
料理長 後藤 清
仕入により変更する場合がございます。

アップグレード

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信州の豊かな自然が育んだ食材をふんだんに使用した、旅の記憶に残るおもてなしの味。旬を贅沢に味わうワンランク上の会席プランをご用意しております。四季折々の彩りを添えた、朱白でしか味わえない贅沢な和会席をご堪能ください。

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朱和会席
朱和会席

-朱和会席「夏」 お品書き-(2026年6月1日~9月30日ご宿泊分まで)

一、口 始 
本日の一品
一、彩り盛り
福味鶏信濃焼き 鯉旨煮 安曇野葉山葵
無花果と蟹のお浸し 唐土豆腐
枝豆と唐土の変わり揚げ(餡)
鮎焼き(山椒) 帆立胡麻和え
焼き茄子(胡麻かけ) 織部オクラ寄せ
冬瓜餡かけ(鶏ひき肉)
一、造 り 
信州サーモン
赤海老
勘八 添え妻一式
一、台の物 
和風ブイヤベース
海老 スズキ あさり
玉葱 レタス 水菜
一、箸休め 
心太
黒みつ 三杯酢
一、強 肴 
国産牛ステーキ
添え野菜
赤ワインソース
一、揚 物 
小巻信田
穴子
万願寺唐辛子 紅塩 檸檬
一、食 事 
県産こしひかり
信州の赤出汁
一、香 物 
三種 野沢菜生姜他
一、甘 味 
花梨チーズムース フルーツ添え
諏訪別邸 朱白
料理長 後藤 清
仕入により変更する場合がございます。

上質なお食事をゆったりと味わいたい方や、ワンランク上の会席を程よいボリュームでお求めの方におすすめの、四季折々の彩りを添えた当館ならではの和会席です。

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花紬
花紬

-花紬「夏」 お品書き-(2026年6月1日~9月30日ご宿泊分まで)

一、口 始
本日の一品
一、前 菜
唐土豆腐
鯉旨煮
安曇野葉山葵
無花果と蟹のお浸し
一、造 り
本鮪平造り
信州サーモン
勘八 添え妻一式
一、台の物
和風ブイヤベース
伊勢海老 スズキ あさり
玉葱 レタス 水菜
一、箸休め
心太
黒みつ
三杯酢
一、強 肴
信州プレミアム牛ヒレ
ステーキ
添え野菜
赤ワインソース
一、食 事
諏訪産こしひかり
信州の赤だし
一、香 物
三種 野沢菜生姜他
一、甘 味
花梨チーズムース フルーツ添え
諏訪別邸 朱白
料理長 後藤 清
仕入により変更する場合がございます。

信州の豊かな恵みと日本各地の旬の食材を融合させた諏訪別邸 朱白 最高のおもてなし。ここでしか味わえない美食の「極み」をご堪能いただけます。

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最上級会席 極み
最上級会席 極み

-極み「夏」 お品書き-(2026年6月1日~9月30日ご宿泊分まで)

一、口 始 
本日の一品
一、彩り盛り
福味鶏信濃焼き 安曇野葉山葵
無花果と蟹のお浸し 唐土豆腐
枝豆と唐土の変わり揚げ(餡)
鮎焼き(山椒) 織部オクラ寄せ
冬瓜餡かけ(鶏ひき肉)
一、造 り 
本鮪平造り
信州サーモン
鱧 添え妻一式
一、台の物 
和風ブイヤベース
伊勢海老 スズキ あさり
玉葱 レタス 水菜
一、箸休め 
心太
黒みつ 三杯酢
一、強 肴 
信州プレミアム牛 ステーキ
添え野菜 赤ワインソース
一、揚 物 
鮑磯辺揚げ
万願寺唐辛子
檸檬 紅塩
一、食 事 
諏訪産こしひかり
信州だし
味噌汁信州の赤味噌仕立て
一、香 物 
二種
一、甘 味 
焼団子
あんこ みたらし きな粉 塩昆布
諏訪別邸 朱白
料理長 後藤 清
仕入により変更する場合がございます。

信州の恵みを彩り豊かな一皿に。
お好みに併せて特別なもう一品をお愉しみください。

  • 信州牛ステーキ

    2,970円(税込)

  • 鯉の旨煮

    1,100円(税込)

  • 馬刺し

    1,760円(税込)

  • 信州サーモンカルパッチョ

    1,650円(税込)

  • わかさぎの唐揚げ

    770円(税込)

  • 川海老の唐揚げ

    990円(税込)


お子様料理

スワコスターマイン号をモチーフにした朱白オリジナルのプレートでお子様も楽しくお食事をお楽しみいただけます。

※上記木製プレートは数量に限りがあり、
ご提供できない場合もございます。

お子様料理

お子様料理

諏訪湖クルージングを愉しむ
スワコスターマイン号の
詳細はこちら

ご朝食

身体にやさしいこだわりの和朝食。なかでも温かい手作り豆腐は、優しい味わいとともに体をゆっくりと目覚めさせてくれます。

和朝食

  • 温かい手作り豆腐

    食事の時間にあわせて火をいれさせていただきますので温かい手作り豆腐をお召し上がりいただけます

  • 長寿の秘訣

    信州の新鮮な野菜と、地元の朱(あか)味噌と白味噌を合せた、お味噌汁をご堪能ください。


朝の活力をしっかり満たす洋朝食をご用意しました。ゆったりとした時間の中で、心地よく一日を始めていただけます。

洋朝食

・事前予約制となります。
・事前確認が取ることが出来なかったお客様は和定食とさせていただいております。
・繁忙期(GW・お盆・年末年始)は和定食のみの対応とさせていただいております。
・アレルギー対応は和定食のみとさせていただいております。

ご昼食

四季折々の旬の食材を散りばめた、料理長こだわりのご昼食。落ち着いた寛ぎの空間で、特別なひとときをお過ごしいただけます。

【 さまざまなご会食の席に 】

  • ・お誕生日や長寿のお祝いなど、ご家族の特別な記念日に
  • ・ご結納や顔合わせ、お食い初めなどの慶事に
  • ・ご親戚のお集まりや、久しぶりに会うご友人との同窓会に
ゆったりとした時間の中で、心尽くしのおもてなしと共にご堪能ください。

ご昼食

ご案内

ご案内

ご案内
ご夕食時間 17:30/18:00/18:30/19:00 
からお選びください。
※チェックインの際にご希望を確認いたします。
※WEB予約のお客様で、ご予約時と変更の希望がございましたら、
チェックイン時にお申し付けください。
※日程によりご夕食時間を変更する場合もございますので予めご理解のほどお願い申し上げます。 
ご朝食時間 ご朝食時間はチェックインの際確認いたします。
お食事会場 2階