朱白では、地元の素材をふんだんに使った
お料理をご提供しております。
信州の“うまい”を存分にお楽しみください。
信州には豊かな自然が広がり、季節ごとに美味しい野菜や山菜が採れ、さらに清らかな清流と環境で育んだ信州ブランド食材がいっぱいです。この地の美味しいお料理をお召し上がり下さい。
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りんごを食べて育った信州和牛は霜降り肉の美しさ、その柔らかさが特徴です。A5ランクの信州プレミア牛肉を是非ご賞味下さい。
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ニジマスとブラウントラウトを交配させた、サーモンのような紅色の美しい身が特徴です。口の中でトロける美味しさを是非お楽しみください。
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旬は5～6月から夏にかけて。塩焼きや唐揚げで食べることが多く、淡白な味の白身はヤマメと並び賞されます。
お客様にお出しするお料理全体の構成が楽しく美味しくなるよう、日々工夫しております。
例えば、お料理を彩る「器」も料理同様、お客様が楽しくお食事をしていただけるよう様々なものから、料理との色合いの良いもの、形の調和が良いものを選定しております。
お客様が笑顔で食事をしているところを想像し、和・洋・中という括りにはこだわらず、「うまい」と思うものを献立に加え、これからも精進して参ります。
『より一層、お食事の時間を
お愉しみいただくために。』
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1. お食事処リニューアル
湖に面した眺めの良いレストラン「妙菜庵(みょうさいあん)」お客様がより一層くつろげるよう、リニューアルオープンしました。
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2. オープンキッチン
お客様の目の前でつくられた、できたての料理をお客様担当係の者がお席までお運びしております。
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3. バリアフリー
車椅子での着席も可能ですので、気兼ねなくお食事の時間をお楽しみ頂けます。お客様の状態やご要望に応じて、さまざまな対応をいたしております。
会席料理の他、自慢の一品料理をご賞味ください。
朝食も「信州と素材」「優しい」に
こだわりお客様の健康に繋がる和食をご用意
朝食・夕食は、お食事処「妙菜庵(みょうさいあん)」で諏訪湖をご覧いただきながらお召し上がりいただけます。
3つに仕切られた【蒼風】【紫水】【茜木】はゆっくりとした個人、グループのお客様用の食事会場。